分层了，锅里有盐卤类的物质，破坏了豆浆的胶体体系，所以分层了，上面是清水，下面是沉淀。

这个盐卤不一定是氯化钠，也有可能是其他的盐类。可能是煮豆浆的锅不干净，或者是锅里析出的物质破坏了胶体的结构。煮豆浆之前一定把盛豆浆的锅清洗干净。

为什么豆浆沉淀后上面全是清水

黄豆做成豆浆 ，就是吧黄豆打碎，很碎的那种颗粒好像和水相容了，放一会后，那种小颗粒慢慢沉淀了，所以下面越来越稠，上面是清的。沉淀，汉语词语，拼音chén diàn，一指溶液中难溶解的固体物质从溶液中释出，二指从溶液中释出的难溶解的固体物质，三比喻凝聚，积累。

为什么豆浆沉淀后上面全是清水

关于为什么打的豆浆上面有一层水

豆浆变清的原因是豆浆泡的时间太长了，或者打好浆之后没有及时熬。

做豆浆应该注意两点：

1、提前用水泡，如今晚泡在明早煮 就可煮出香浓豆浆

2、如果没泡己经煮了，可以煮沸后小火慢熬。保证有香浓豆浆喝。