谷子由人工或斗提输送进入碾米机料斗，由闸门控制，进入碾米室

在碾米室内由螺旋推进器推进，进入碾米室，在碾米室内在铁滚筒、半圆、米筛、米框的共同作用下，水谷子掉外皮，在碾米的同时

喷风风机的高压风经过主轴孔隙，吹进碾米室，将糠粉吹过米筛进入粉碎系统粉碎成细糠

然后风送到储糠布袋，碾出的小米进入抛光室，抛光精度由出米口压力阀门的压力调节

出米的干净度由由出米斗右侧的风量调节手柄调节来控制风。

风量太强，会将米粒吸入糠中，风力太弱，成品米中会含糠，使用时根据实际情况适当调节，使糠米彻底分离。