是的。糖主要分三类，分别是单糖、二糖和多糖，淀粉是多糖。淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中的碳水化合物最普遍的储藏形式。在吃馒头的时越嚼越甜，原因就是馒头里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下转化成麦芽糖了，因此就有了甜味，含糖量高。 淀粉和糖是两种不同的物质，但是淀粉在淀粉酶的作用下会全部转化为糖，因此淀粉的含糖量高。

淀粉没有甜味

淀粉和维生素属于多糖类，是天然高分子化合物，并不表现糖的特性，所以没有甜味。而其水解产物葡萄糖属于单糖类，能表现糖的特性，所以有甜味。这与分子结构有关。