桑葚也称为桑果、桑枣，嫩时色青味酸，老熟后变成紫黑色，味甜多汁，一般到夏季4一6月份成熟，但是会受到地域和气候的影响，通常在南方稍早一些，北方则较晚。桑葚的营养含量丰富，含有大量的蛋白质、纤维素、维生素以及矿物质，保健基质非常高，不仅可以直接食用，还可加工成美味的饮品。