1、通过空调装备恒温发酵间，这点冬天保温也适用，优点是升降温快，恒温效果好，但缺点是成本有点高。

2、如果觉得空调成本高的，可以使用风扇，室内多装几台风扇并配合地面洒水，价格实惠建议采用。以前人们酿酒时，有“冬歇九，夏歇伏”的说法，而现在随着传成高产酒曲和酿酒技术的不断升级，再配合现代温控技术，夏季酿酒是完全没问题的。