主料:
豆腐皮250g
葱适量
干辣椒适量
辅料:
一品鲜酱油适量
凉开水适量
味精少许
糖少许
食用油适量
葱油豆皮的正宗做法:
1、豆腐皮切韭叶宽的条，葱，干辣椒切丝
2、锅中烧水
3、水热时将豆腐皮下入焯软
4、捞出过一遍凉水控净水分
5、取一小碗，加入少许糖，少许味精，1/3碗一品鲜酱油，1/3碗凉开水调匀
6、将豆腐皮放入深盘中，倒入调好的酱油汁拌匀
7、将葱丝和辣椒丝铺在豆腐皮上
8、另起锅，倒入食用油烧热
9、将热油均匀浇在葱和辣椒丝上
小窍门&温馨提示
一品鲜中加凉开水是避免过咸和颜色过深，加入味精和糖是为了弥补因为一品鲜的稀释而导致的味道不足
大连葱油豆腐皮的做法
材料
豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
做法
1、将豆腐皮切条，尖椒切条。
2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。
大连葱油豆腐皮的做法
【本菜所需原料】 豆腐皮 葱 【本菜所需调料】 葱 姜丝， 还有干辣椒丝~~~ 海鲜汁 或者一品鲜（超市有售） 耗油 盐巴 酱油醋 食用碱 【做法】
1、将豆腐皮放开始里烫一遍，水烧开的时候，放了少少的碱，说是能变的滑滑的~ 豆腐皮很薄，过遍开水即可，不用玩命的烧。
2、调酱：海鲜汁 酱油醋 盐巴 放在小碗里 调匀，如果太咸，可以加少点水 稀释一遍，看你口味了。
3、将调匀的酱倒入刚才开水泡好的豆腐皮上，拌匀。
4、葱切碎 成条状 姜丝 加入上面 即可。
