做煎饼的炉子火力不均匀，你需要把锅转一转，转下就均匀了。这种情况很可能是炉头部分的火孔被堵了。如果燃气灶的火盖或火孔被污物堵塞，燃烧器混合气体就不能正常的流出，而中间部分的火孔最容易受到污染

杂粮煎饼锅受热不均匀怎么办

1、可以在煤气灶周围放一个高5厘米而且可以放得住锅的圆筒不锈钢环，既能减少热量的流失，又能使锅受热均匀。

2、用电磁炉中间会鼓起来是很难避免的，因为电磁炉的加热是平面的，无法对锅的边缘加热，锅底和锅边受热不均匀，锅底就会鼓起来，所以只能尽量先用小火把锅边先预热。