放了一天的鱼，最好不要拿来清蒸，你拿来清蒸，只要没变质，肯定也是可以的，但是为什么不要说不要拿来清蒸呢，俗话说得好，鸡要吃得叫，鱼要吃得跳，意思就是说，如果吃鱼要吃新鲜的才杀的，特别是清蒸，讲究的就是吃的鱼的鲜味，如果一条放了一天的鱼来清蒸，就没有鲜味了。