用料：河蚌1000g，红薯500g。

做法：

1、清洗处理好的河蚌肉切成条。

2、油锅小火加热，放适量花椒，待花椒变色、出香味后，将花椒粒捞出，花椒油大火加热，放入葱姜蒜，郫县豆瓣，翻炒出香味。

3、放入河蚌肉继续翻炒，此时加入料酒、食盐，继续翻炒，加入红薯条，翻炒至河蚌肉脱生，继续翻炒，并加入适量水焖煮两分钟，美味的鲜河蚌焖红薯就好了。