这是因为笋干是用盐腌制晒干的，而盐是白颜色的，腌制晒干以后，表面会有盐份挂在笋干上面，所以看起来是白色的。消费者可以放心实用。笋干是把新鲜的笋挖来，做成一片片的笋片，通过腌制晒干，这样方便储存，也方便运输，使得笋干更加美味。

笋干为什么是白色的

竹笋干上的白色物质叫笋箾，这是一种碱性物质，是笋干晒制过程中自然形成。据了解，在制作竹笋的过程中，只有没有添加任何东西的情况下，才会长出白霜，这种物质对人体无害，所以大家可以放心食用。此外，如果想要清除竹笋上的白霜，只需用水和醋清洗即可。