卫生检验技术师主要是从事对进出口食品检验是否符合人类食用卫生条件，保障人民健康和维护国家信誉及从事医疗卫生检验登记、统计、收取检验标本，发送检验报告单，检验器具洗刷消毒，检验用品保管工作，为在医疗卫生或其它单位中，从事卫生检验和辅助工作。