1、先把中鸽提前准备煲汤用。

2、炖鸽汤用辅材，大枣好多个，枸杞适当，姜片适当。

3、鸽子肉闷血后切片待烧。

4、鸽子肉块过沸水(焯水)后捞出。

5、用适当素油将备好的姜片用小火烤出姜味，那样能够除腥味儿。

6、添加沸水，把生姜片汤煮沸。

7、倒进过沸水后的鸽子肉块煸炒。

8、浇上适当的米酒再除腥然后放进备好的大枣和枸杞，添加凉水(饮用水)大火烧开。

9、这时候就可以将炒锅内的鸽子肉块带汤倒进备好瓷锅内，慢炖一个小时后加适当的盐再炖三十分钟上下就好了。