未处理的情况下，30分钟以内即可变色。如果菠萝切好后，没有用盐水浸泡或是保鲜碗密封冷藏，直接放于常温空气下。大约10—30分钟就会出现氧化变色的现象。切好的菠萝，若成熟度较高，可直接食用。若暂时不吃，可将其放入盐水中浸泡，避免接触氧气变色或变质

凤梨萝卜成长期生长期为50-70天。凤梨萝卜又叫紫美人，切开之后通心发紫，这是继水果萝卜之后的又一新品种，这种萝卜口感酸酸甜甜，形状短胖短胖，外表皮的颜色是深红色，看着就很有食欲。