晾干的好吃，线豆也就是长豆，晒制方法并没有非常复杂，把线豆晒干以后可以保存更长的时间，而且味道也非常好，比较有嚼劲，它里面又含有非常丰富的维生素，还含有植物蛋白质，吃一些对健康有好处。

需要准备一些干线豆，泡发，锅里面加入适量的水烧开，把线豆放进去焯一下捞出来，再放到凉水当中浸泡一下，凉水捞出以后加一些辣油，醋以及鸡精搅拌均匀，腌制以后就可以吃了。