没有区别。分子结构都是一样。只不过天然糖是天然存在于各种食品及食品原料中如蔬菜、水果、小麦、稻谷、甘蔗、甜菜等，人工糖只不过是从含糖的原料中把糖提取出来而已，本质上是一样的物质。

人工糖目前最普遍的是蔗糖，即我们平时所见的白糖。理论上，所有高等植物莫不含有蔗糖，不过一般含量都很低，只有那些含蔗糖在百分之十几以上的植物，才适合作为提制食糖的原料，而符合这种条件的则主要是甘蔗和甜菜。