冬瓜水鸟煲汤用老冬瓜1块，水鸟1只，扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。

水鸟汤汤鲜香美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香可口、具备相互的口味。也是四川菜的一种，料汁廓清醇香，美味可口，鸭脂黄亮，肉软烂鲜醇，是一种集特色美食健康养生，传统滋补，饮食疗法为一体的人民群众消费性火锅食品。