可能是因添加的淀粉不够导致的。在烤牛奶时，需要添加的是玉米淀粉。要掌握好比例后才可以进行凝固，冷藏的凝固时间大约在两个小时左右，即可定型。

但若因烤制时火候、时间不到位，或添加淀粉的比例不对等等，这样也会导致不会凝固成形。