石花菜是很多地区夏季经常吃的一种凉拌菜，这种食材在凉拌之前都是要先泡发的，不然十分影响口感，一般情况下，浸泡石花菜不能用热水，用冷水泡发是可以的，但是时间比较长。

在泡石花菜的时候，建议用40-50℃的温水进行泡发，这样2小时左右就能泡好了，泡发之后将根部、杂质以及一些碎片去掉，就可以进行凉拌了，味道十分脆嫩爽口，还有清热解暑的功效。