消泡剂放多了导致豆腐不是嫩发涩，而是发硬发涩

消泡剂能食用吗?如果在国家允许范围内添加食用的消泡剂，对健康危害不大。如果超量，与其它的食品添加剂超量一样，具有危害性。由于制造添加剂时所用原料不纯而污染一些有毒化合物，引起人们的急慢性中毒。