主料：酸菜800g，五花肉500g
辅料：油适量，盐适量，大料2个，鸡精适量，葱1根，姜5克，洋葱丝8克
做法：
1、酸菜洗净挤干水分
2、用刀切成细细的酸菜丝
3、五花肉冷水下锅放入葱段，姜片，大料开锅煮出血沫撇出去不要，肉煮成7成熟捞出备用
4、锅中放油放入洋葱姜丝煸炒出香味
5、下入切好的酸菜丝煸炒，去掉酸菜的涩味
6、炒过的酸菜下入煮肉的锅里大约要炖30分钟
7、30分钟后，将煮好的肉捞出，切薄片备用
8、再次把切好的肉片放入锅中，中小火炖煮5分钟，出锅前调味，放入盐，鸡精调味即可出锅。
9、出锅成品
湖南杀猪菜正宗做法
1五花肉煮熟之后切成片，放入热油锅内
2、然后放入切成丝的酸菜加水炖
3、汤出来酸味后，起锅前放入切成片的血肠，加香油，盐巴，五香粉调味后即可。
