不是猪肉。

脱水肉就是利用人工烘或者自然风干的方式，将肉本身的水分全部蒸发，让肉的体积变小变轻更便于携带也更利于保存。去除水分不会影响肉的营养，但会在不冷藏的情况下延长其保质期。

脱水肉最好保存在密封的有盖容器里，里面完全没有水分，因为水分会促进细菌生长。玻璃罐或其他密封容器可防潮。你也可以用真空包装来保持脱水肉的干燥和安全。