原料:面粉500克，牛肉500克。

做法:

1、 高筋面粉加盐和成叫软的面团，比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒。

2、 醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成剂子，抹上油在醒。

3、 碗中加面粉和盐适量。

4、 泼热油制作油酥，盐可以一次加足。

5、 准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉（花椒粉和五香粉2:1）。

6、 在抹了油的案板上，取一个剂子。

7、 擀平或者压扁，醒好的面团非常听话。

8、 抹上油酥。

9、 撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1。

10、 最头放上适量牛肉末。

11、 撒上葱花大量，这个一定要多。

12、 慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多。

13、 最后收口。

14、 卷好后，再次立起来醒10分钟。

15. 擀成饼。

16.、 锅中多倒些油，煎制两面金黄即可。