起酥油应该是猪油，就是是用猪板油经过加热炼出来的，以前的时候很多农村家庭都吃，炒出来的菜会很香。

就是猪板油切成小块，锅里加点水，然后把切好的板油放进去，一会板油就出油了，熬完剩下的肉渣可以包饺子，也是很香的，小时候的记忆满满，经常吃也没吃出什么毛病来。自己做手抓饼的话，如果没有猪油可以用黄油