1、

因为铵盐里面含有铵离子，铵盐能溶解，铵离子水解，断键形成氨气。由成键放热，断键吸热原理得出，该过程是吸热的。

2、

同时有一个水与氨气形成稳定的氢键，该过程是放热但是形成氨气所吸收的热量更多，整体处于吸热，所以铵盐溶于水时吸热。