食材用料
罗非鱼700克
六月鲜红烧酱油4瓷勺
蚝油1瓷勺 料酒1.5瓷勺
胡椒粉1量勺 盐1量勺
蒜适量 葱适量 姜适量
步骤方法
1，准备好蒜末，姜丝和葱段
2，鱼去鱼鳃和内脏，洗干净后在鱼身上切4刀，用盐仔细抹均匀鱼身，腌制5分钟左右
3，热锅，锅内放入适量的油，油尽量放多一些，如果是不粘锅可以酌量减少一些，把锅晃两圈，让油均匀沾上锅壁
4，把火转成中小火，提着鱼尾巴把鱼头放入锅内用油炸一下鱼头的两面
5，放入锅内，小火煎5分钟，期间不要翻面，可以在4分钟左右晃动一下锅子，如果鱼可以摆动即可翻面
6，翻面过来，放上姜丝，煎5分钟
7，鱼尾巴要立一下锅子煎至微黄，待两面都已煎得金黄时，准备调料汁
8，准备1碗清水放入六月鲜红烧酱油，蚝油，胡椒粉，料酒
9，把酱汁淋在锅内的鱼身上，放入蒜末，多倒进半碗温水
10，盖上锅内焖5分钟后翻面放入葱段再焖2分钟即可
红焖元鱼做法
1、元鱼清理干净。
2、剁块。
3、备好葱姜蒜。
4、上油锅，烹一下葱姜蒜。
5、再下入元鱼。
6、放入料酒。
7、倒入清水没过元鱼即可，再放入盐、胡椒粉、酱油、白糖、香叶。
8、适量放入枸杞炖煮。
9、出锅装盘。
