食材:
滑子鱼一条 、 葱 少许 、 姜 少许 、 料酒 1勺 、 胡椒粉 5g 、 蒸鱼豉油 2勺
烹饪步骤
步骤1/3
鱼收拾好擦干鱼身的水份，在背上划3刀放上葱片，姜片，撒一点料酒和胡椒粉。
步骤2/3
蒸锅内加水烧开，上笼大火蒸7-10分钟。然后取出把蒸出的水倒掉，捡去鱼身上的葱姜片。
最后一步
趁热将留用的汤汁和蒸鱼豉油混合倒在鱼身上， 最后，将葱切丝铺在鱼身上，油烧至滚热浇上去就好了。
滑子鱼的做法清蒸
原料：滑子鱼、葱、姜、彩椒丝、花椒。
做法步骤：
第1步、将滑子鱼放入冷水解冻，化开之后去掉鱼鳞清洗干净控干水分备用。
第2步、将鱼放入盆子里，加入葱姜丝和花椒。
第3步、加入一大勺料酒。
第4步、再加适量盐拌匀腌制30分钟，天热放入冰箱腌制。
第5步、腌制好的鱼去掉作料控干汤汁，然后放在鱼盘里，表面重新铺一些葱姜丝。
第6步、放入开水锅盖盖子蒸6分钟。
第7步、这时准备些葱丝和彩椒丝。
第8步、鱼蒸好以后倒掉里面的汤汁拣去葱姜。
第9步、浇上海鲜酱油。
第10步、撒上葱丝和彩椒丝。
第11步、用大勺子烧些花椒油。
第12步、趁热泼在葱丝上即可开吃。
