罗汉斋是一道汉族的传统素菜，原是佛门名斋，最早记载于宋代朱彧的《萍洲可谈》的卷二里面“商人重番僧，云度海危难祷之，则见于空中，无不获济，至广州饭僧设供，谓之罗汉斋。”

菜取名自十八罗汉聚集一堂之义，是寺院风味之“全家福”。国恩寺历史悠久，当地禅文化浓厚，新兴人对斋菜颇有研究，经过时间的沉淀，新兴六祖素斋之罗汉斋，也就成为新兴县的一个标签。