鲈鱼，渤海湾叫法鲈子，市场上最普遍的一种海鱼之一。其特点是野生、鱼肉质鲜美、肉呈蒜瓣状、鲜味十足，价亷物美而受欢迎。

鲈鱼贪食，是近海中典型的肉食性凶猛鱼类。鲈鱼对水中活动的一些小生物充满着强烈的好奇心，并会大胆莽撞地去碰触试探，直至张开大嘴攻击。鲈鱼有群居的习性，喜群体在有暗礁密集的激流中活动，追捕其间的小鱼小虾等。