主料：肉馅300克
辅料：葱姜水适量、生抽适量、盐适量、十三香适量、蚝油适量、鸡蛋1个、淀粉1勺
做法：
1、肉馅中加葱姜水。
2、加生抽。
3、加盐和十三香。
4、加料酒。
5、加耗油。
6、打入一个鸡蛋。
7、加一勺淀粉，加一勺食用油搅拌均匀，上劲。
8、油温五成热，把肉馅挤成丸子放入锅中炸。
9、炸制金黄色捞出，再复炸一次，晾凉即可。
油炸猪肉丸最正宗的做法
食材用料
猪腿肉去皮500克，马蹄200克，油300毫升，鸡蛋一个，黄酒20毫升，盐5克
做法步骤：
1，备好猪肉末，马蹄和鸡蛋
2，把马蹄拍碎后再剁成细末
3，猪肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒
4，按顺时针方向一直搅拌至有粘性
5，然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下
6，再把马蹄碎全部加入再一次搅拌至有粘性
7，热锅倒油，油要多一点，炸过的油可以炒蔬菜
8，然后捞起猪肉后滚出光滑的圆球
9，油温7分热后转中小火，把丸子逐个加入后转大火
10，炸至颜色金黄后捞起出锅
11，这油炸猪肉丸子直接也可以吃了，红烧，入汤想要吃什么就做什么，切开能看到内部组织非常的细腻，我捏了一下里面也不会散开，而且还有弹性
油炸猪肉丸最正宗的做法
用料 猪肉300克，鸡蛋1个，葱姜适量，盐1/2小勺，料酒1小勺步骤 1将猪肉随意剁成几块，放入破壁料理机，加入葱姜。
步骤 2启动搅拌程序。
步骤 3将猪肉搅打成细腻的肉馅。
步骤 4倒入干净的容器。
步骤 5打入一个鸡蛋。
步骤 6调入盐、料酒，搅拌均匀成猪肉馅。
步骤 7多功能锅内倒入适量的油，设置温度200度，暂定时间16分钟。
步骤 8待油温热至6成热，一手抓起适量面糊握成拳，从大拇指和食指圈起的中间挤出丸子状。
步骤 9用勺子将肉丸子挖起放入油锅中。
步骤 10依次做完剩余的肉馅，放入油锅中。
步骤 11丸子全部入锅后，将温度设置降低至120度。
步骤 12待肉丸子炸成表面金黄色捞出。
步骤 13最后将肉丸子沥油即可。
