主料：

豆腐一块

虾皮一把

瘦肉二两

辅料：

葱花适量

芹菜适量

蒜末适量

八角两三片

做法：

1、准备好所有食材，先将瘦肉洗净切薄片，放少许油，少许盐，少许淀粉抓匀腌制

2、豆腐切小方块，放淡盐水中浸泡

3、锅中放少许油，中小火炒香蒜末和八角

4、改小火煸炒虾皮

5、小火煸炒至虾皮微微发黄

6、加热水，改大火烧制

7、豆腐滤去盐水，放入锅中大火煮开

8、水开后放肉片，肉片下锅前先抓散，煮一两分钟断生后改小火

9、加适量盐，一把葱花芹菜，起锅，盛出开吃。