食材用料
梅花肉 250克，鸡蛋 2个，姜 适量
生粉 少许，盐 2克，枸杞 适量。
方法和步骤如下：
1、梅花肉切条，切丁，剁成肉糜，放入盆中。
2、加盐摔打上劲，加生姜水、鸡蛋清、生粉，继续摔打。
3、取一个平盘，底部抹油，把肉糜捏成肉饼，平铺在平盘的底部。
4、打入鸡蛋，盘子放入蒸锅，大火蒸5分钟。
5、在沸水中加盐，将肉饼放到热汤中，上锅小火30分钟左右。
6、出锅前撒枸杞点缀即可。
冰糖炖肉饼汤的做法
冰糖炖肉饼汤做法
原料：瘦肉、冰糖，鸡蛋、淀粉、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、瘦肉剁成末
第2步、加一个鸡蛋和淀粉抓匀，摔打几下上劲
第3步、用手拍成一个大圆饼，稍薄
第4步、用碗盛半碗水
第5步、肉饼轻轻放入盛有水的碗中，放入电高压锅，隔水蒸20分钟就好
第6步、加盐和鸡精调味
第7步、好了，开吃。
