用料 

鲫鱼一条， 香菜适量、小葱 泡姜适量、泡红椒适量， 郫县豆瓣（切碎） 蒜适量， 糖 醋 鸡精或味精适量 料酒适量 花椒粒 老抽酱油适量

做法

1，把洗净的鲫鱼用刀在鱼面（两面）划几刀。

2，锅里放上油把花椒粒、切碎凋料及豆瓣抄香后，加入开水、料酒、老抽（一点点）、白糖少许、醋（一点点），然后把鱼放入。

3，煮熟起锅装盘放入小葱香莱，汤汁加鸡精勾欠淋入盘中即可。