用10斤黄豆去做豆腐，大概需要使用150克氯化镁。因为每一斤要使用15克的氯化镁，因为做豆腐，是要用氯化镁和黄豆浸泡后打磨成豆浆，1斤黄豆大约要用6到8斤水，煮熟后和15的氯化镁进行溶和发生化学反应后，才能形成豆腐，所以要用150克的氯化镁
10斤黄豆做豆腐用多少氯化镁
一般使用盐卤(氯化镁)，用量占原料3%左右(固体)。
1、先将黄豆泡一个晚上，黄豆泡开，然后放入石磨磨成豆浆
2、然后放入大锅里面熬开，将豆浆放入包中，使豆腐渣和豆浆分离
3、将分离的豆浆稍微冷却一下，就开始用氯化镁点豆腐
4、将豆浆倒入一个木制的盒子中，在盒子里面先放入一个白色的粗砂白布，然后放入一些氯化镁液体，然后充分的搅拌
5、等豆浆凝固成为固体，然后将白布封口，放上木板，在木板上面压上重物将豆腐里面的水挤出即可做成。
10斤黄豆做豆腐用多少氯化镁
一般制作1公斤豆腐用0.06公斤的氯化镁稀释液(一斤兑二斤水)也称为卤水。在实际制作豆腐中，师傅们一边往锅里倒氯化镁稀释液，一边用勺子搅一搅豆浆，注意观察豆浆的变化，直到出现80%脑花为止。此手艺是制作豆腐最关键的地方，不是一般人都可以学会的。
