主料
猪肝2付
桔子皮适量
姜适量
辅料
盐适量
白酒少许
桂皮适量
八角适量
花椒适量
自制腊猪肝的做法步骤
1、准备好猪肝。
2、用清水浸泡一天，去除血水。
3、捞出，沥干水分。
4、起锅烧水，加姜片和桔子皮熬一会儿。
5、加入白酒焯水几秒钟。
6、快速捞出沥干水分。
7、起锅，小火，加盐、桂皮、八角、花椒炒香。
8、翻炒均匀。
9、关火，加入猪肝翻炒均匀。
10、稍抖干盐，猪肝放入盆中，密封腌2-3天左右。
11、拿出，用线穿好，表面抹点油（防止发霉）放太阳下晒一个礼拜左右。
12、晒好了放入冰箱冷冻室保存即可。
腊味猪肝最正宗的做法
腊味猪肝做法 食材 主料 腊猪肝 1块 辅料 料酒 适量 味极鲜 适量 芝麻油 适量 步骤 1.腌制的猪肝一块。 2.将猪肝切成薄片。 3.若猪肝过咸或过干可用温热水泡一段时间。 4.捞出猪肝，沥干水分，加适量的料酒、味极鲜。 5.压力锅煮饭的同时，放上蒸梯上蒸猪肝。 6.饭好猪肝出锅，滴上适量的芝麻油。 小贴士 腌制出来的猪肝只需稍微晾晒，不可以晒太干。
