白果是植物银杏树的成熟种子，他外表包裹着一层外壳，人们在采集他的种子后，要去掉外壳才能得到里面的种子，这使白骨的种子味道是比较苦涩的，而市场上出售的白果日就是用白果中的种仁加工而成的，是把白果种仁入锅蒸熟经高温处理以后得到的一种食材。