2-3分钟

油靠对流作用传递热量，油能达到的最高温度比水高得多，炸、油泡用的油，油量大，需从油受热后在锅中的状态与变化来判断油温的高低。

煤气灶烧油多少时间上到180度油温

油加热五分钟左右就能达到180度

一般看油的表面向周围翻动，有层层皱纹，还有轻烟升起的时候就是六七成热的油，差不多要达到180度， 冷油温油温约一二成，热锅中油面平静，将筷子插入油中，没有任何变化，低油温油温三四成热油面平静面上有少许泡沫，略有响声，吴清燕将筷子插入油中，几乎看不到周围的气泡出现。