醋酸就是乙酸，化学式是CH3COOH，属于羧酸，有酸性，能使指示剂变色 ，和碱中和，和碳酸钠等盐发生反应生成二氧化碳，和金属钠发生置换反应等。醋酸乙酯就是乙酸乙酯，化学式是CH3COOCH2CH3属于酯类，是乙酸和乙醇酯化反应得到的，能发生水解，水解后又生成乙酸和乙醇。