做羊肉汤山羊比绵羊的好。羊肉汤是一个非常好吃的著名食品，羊肉汤是用新鲜的羊肉，和羊杂以及下水等羊的肉产品，经过配料炖出来的含汤汁的食品，用山羊肉做羊肉汤，羊肉的味道会更浓一些，吃起来非常的好吃。绵羊肉肉质松软含脂肪高一些，用来做包子和饺子馅效果更好一些。