海底捞的笋是绿色无孔的是青笋，也就是莴笋。白色细细长条的是春笋。现在有不少人提起海底捞都觉得他们的服务非常好，但是还得要能够作为火锅店发扬光大，绝不仅仅依靠他们服务，里面的食材也是非常新鲜非常完美的。笋根也就是莴笋的根部，而且口感超级脆嫩。