快乐番薯的创始人是李萍萍。

快乐番薯于2007年创立，是一个横跨两岸三地、菲律宾等国家，迄今已建立一个拥有全球超过1000家门市的连锁企业。历经10多年的发展，已进驻各大知名地标.厦门快乐番薯品牌管理有限公司，该企业主要从事番薯、茶品、冰品研究开发的饮食机构，总部坐落于商业氛围浓厚的厦门。