油麦菜。

乌塌菜又名塌菜，塌地松，黑菜等等，是属于十字科的。乌塌菜的叶片肥嫩，可炒食、做汤、凉拌等等，色美味鲜，营养丰富。

油麦菜和生菜一样，口感极为鲜嫩、清香，有“凤尾”之称。但是油麦菜的营养价值比生菜还要略高一筹。