山茱萸与盐茱萸这两种食材最主要的区别，就是它们烹饪和制作的方式有所不一样，所以味道口感还有营养功效上也会有所不同。

盐茱萸一般是采用食盐进行浸泡制作而成的，所以味道口感会更好一些，而且也可以达到更好的滋补效果。