福安鸭母汤做法

食材：鸭肉600克，虫草30克，酸萝卜半根，海带丝50克，红枣、枸杞、料酒、葱白、姜、盐、味精适量。

做法：

1、将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用。

2、汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟。

3、待鸭块成金黄色时，烹入料酒，放入细盐后用勺推动，翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内。

4、砂罐置微火上，放入清水750克，放入虫草，酸萝卜，海带丝，红枣、枸杞，清炖3小时，然后放味精起罐即成。福安鸭母汤就做好了。

福安鸭母汤做法

【烹饪食材】：水鸭母一只，茶树菇90克，姜片五到六片，龙眼干儿十颗，红枣八颗，清水适量，料酒量勺

【烹饪步骤】：

1、在市场买回的茶树菇，去掉不好的部分，最好去掉根部黑色的部位，将茶树菇放在水中清洗干净，浸泡五分钟左右，捞出控干水分，用手将茶树菇中的水分挤出，挤出后放在盘子中备用。

2、将鸭肉全部做好，放在盘子中备用，剩下的所有食材准备好放在一起，放在一个小容器中备用。

3、将鸭子清洗干净，清洗掉多余的血水，准备家中的不粘锅锅中放入适量的清水，将清洗干净的鸭肉放入锅中。

4、加入一勺料酒，加入料酒后，用勺子搅拌均匀，大火将水烧开。

5、烧开后的鸭子会煮出一些血沫，用勺子将多余的血沫捞出。

6、鸭肉焯熟后，超大概15分钟左右，将鸭肉取出，放在清水中清洗一遍，准备家中的石锅将石锅清洗干净，放入刚刚焯好的鸭肉。在十锅中加入2/3的水量。

7、开火大火，将水烧开，转小火清水，不用放任何食材。

8、水开后放入茶树菇。

9、再次加入红枣枸杞和龙眼干，加入一些自己平常用到的调料。我放了甘平心，经这些能安神补脑。对身体有很大的。滋补作用，而且味道非常鲜美。

10、开大火，将所有食材煮至沸腾，转小火再炖一小时左右即可出锅食用，味道鲜美，营养丰富。

福安鸭母汤做法

食材清单

鸭母 半只 、 盐 4g

烹饪步骤

步骤1/4

准备新鲜的鸭母半只，剁成块

步骤2/4

用开水倒进去烫一下，然后把水倒掉，这样起到清洗血水的作用，且保留原味。只需要开水烫即可。

步骤3/4

放在高压锅中，加入没过鸭子的水，不要加太多水。然后盖上盖子开大火煮。高压锅开始'哧哧'放气的时候，换中火煮15分钟。喜欢口感烂一些的则煮久一些。喜欢口感有嚼劲的则再煮10-15分钟就足够。

最后一步

高压锅关火冷却后即可盛入碗中。