搅团看熟没熟主要是看透明不透明，接近透明的状态，闻着没有生面粉的味道就可以了，做搅团时，搅到锅里的面糊起泡，说明搅团马上就熟了，这时要灭火，盖上锅盖再捂三五分钟，一锅搅团就算做好了。搅团为西北一特色吃食，定义为“用杂面搅成的浆糊”，陕甘宁尤好吃。