像珍珠那么小的蛋是什么蛋

这个蛋看上去小小的，但是却特别的漂亮，尤其是用灯光照射之后，看起来就像是一颗颗珍珠一样，透明度也是很高的，可能是因为他们个头太小的原因，一般直径只有两厘米左右，可以说是最小的一种蛋了，以前大家都不吃这个，现在被搬上了餐桌，尝过之后发现味道吃起来还不错，于是它就在网上火了起来。

这个甲鱼蛋里面也有蛋白和蛋黄，不过它的蛋白比较特殊，就算是在锅里煮再长的时间，里面的蛋白也是不会凝固的，煮好以后的甲鱼蛋，里面的蛋白是乳状的，但是里面的蛋黄却会凝固，而且里面的蛋黄还特别大，跟其他蛋的蛋黄和蛋清比例都是不一样的，味道吃起来也很不错，蛋香味很足，而且吃起来也很嫩。

像珍珠那么小的蛋是什么蛋

这就是甲鱼蛋了，俗称鳖蛋。看图片这就是甲鱼蛋了，个头非常小，形状大小基本上都差不多，看起来就像一颗颗白色的珍珠。

不得不说，这甲鱼蛋长得真是很与众不同的，所以也很好辨认。而在市场上，鸡鸭鹅蛋到处都能买到，但甲鱼蛋就很少见了，所以很多人都不认识甲鱼蛋，更是没有吃过的，一些有见过的人也是不敢吃。