是硬脂酸、软脂酸、羧酸和油酸。高级脂肪酸，指含十个碳原子以上的脂肪酸。例如，硬脂酸、软脂酸和油酸等。

硬脂酸、 软脂酸属于饱和高级脂肪酸，常温呈固态。油酸的烃基里含有一个双键，它属于不饱和高级脂肪酸，常温下呈液态。羧酸分子中含有羧基。

四种高级脂肪酸是什么

十六酸：软脂酸（棕榈酸）C15H31COOH

十八酸：硬脂酸 C17H35COOH

十八烯酸：油酸（9-十八碳烯酸） C17H33COOH

十八碳二烯酸：亚油酸（9，12-十八碳二烯酸） C17H31COOH