嫩豆腐

嫩豆腐。因为嫩豆腐是买来近期内就得使用的东西，而老豆腐的话，应该就是可以长期留住的病情保存的，所以在做嫩豆腐中应该会放入较多的石膏，比坐老豆腐的时候放入的更多，嫩豆腐的口感比较好。

做豆腐一般都是用熟石膏，食用化工店有售，做豆腐脑，每斤黄豆下石膏15克，老豆腐20克。现在人们普遍用内脂的多，豆腐脑每斤豆子下内脂10克。