含有,胆碱能促进肝,肾的脂肪代谢,同时可以合成乙酰胆碱,影响神经信号的传递,胆碱也是体内蛋氨酸合成所需的甲基源之一,在许多原料里都含有天然胆碱,但其浓度不足难以满足水产动物迅速生长的需要,缺少胆碱能导致脂肪肝,生长缓慢,死亡增多等