三定：源于无限极食品良好生产规范，它是指在生产现场中，对材料、设备、人员等生产要素进行“定置、定容、定量、标识”等活动的总称。

三定：定置：将工作场地内需要的物品指定存放位置。定容：明确使用容器的大小、材质等。定量：明确合适的数量、长度、距离、频率等。