食材
羊骨头 适量 花椒 适量 香菜 适量 料酒 适量 茴香 适量 桂皮 适量 生姜 适量葱段 适量
方法/步骤
1
羊骨头凉水下锅，水开后过滤掉浮沫和杂质
2
捞出过温水，放入高压锅。
3
在锅中加入花椒、茴香、桂皮、生姜、葱段。
4
加入一勺盐，煮肉原汤，加入香菜和料酒。
5
高压锅炖45分钟，鲜嫩的羊骨头就做好了
怎样做羊排骨最好吃
【食材】：羊骨1000克、大葱1根（切小段备用）、姜1块（切片备用）、大蒜4瓣（切末备用）、生抽20克、盐5克、干辣椒10个、冰糖12颗。
操作步骤如下
1、羊排骨用清水冲洗干净，然后锅中起一锅冷水，放入羊排骨大火煮开后撇去浮沫，直到不出泡沫后再捞出羊骨洗净沥干水备用。
2、炒锅烧热后放入适量食用油，待油热后放入冰糖小火炒至冰糖融化后转中火，炒至冰糖变成棕色起泡后加入焯水后的羊骨快速翻炒均匀。
3、接着放入葱姜蒜和干辣椒翻炒出香味。
4、加入些许生抽上色翻炒均匀。
5、接着加入适量开水，水量没过羊骨即可。
6、大火煮开后转小火焖煮60分钟。
7、待60分钟后，打开锅盖，开大火收汁，然后再根据自己口味加入适量食盐调味翻炒均匀入味即可出锅装盘完成啦！。
怎样做羊排骨最好吃
食材：羊排
辅料：洋葱、葱花
调料：食盐、胡椒粉、蚝油、料酒、烧烤酱、孜然粉、辣椒面、白芝麻
1、下面开始准备食材
首先我们准备羊排2斤，在上面划上几刀方便入味。
2、下面把羊排腌制一下
把羊排放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉1克，蚝油10克增鲜，料酒10克去腥，烧烤酱10克，把酱料均匀涂抹在羊排上面，腌制30分钟。
3、下面准备辅料
准备洋葱一个，切成片备用。
4、下面开始烤羊排
30分钟以后，在烤盘上铺一层锡箔纸，放上切好的洋葱，把洋葱抓散用来垫底，然后放上腌好的羊排，把剩余的料汁也浇在上面，用锡箔纸把羊排包起来备用。
技术要点：羊排用锡箔纸密封，这样处理，烤制时受热更加均匀，羊排内部能更快熟透，而且水分不会流失，更易入味、口感鲜嫩。
烤箱提前预热，把处理好的羊排放入烤箱中，温度调到200度，用上下火烤20分钟，这一步的目的是把羊排烤熟烤入味。
时间到，我们把羊排取出，拿掉上层的锡箔纸，在羊排上多撒一些孜然粉和辣椒面，均匀淋上植物油，锁住羊排内部的水分再次放入烤箱中，温度降到180度，继续烤15分钟，这一步的目的是把羊排烤酥，烤出多余的油脂。
我们能看到，羊排的色泽愈加红润，内部的油脂不停的外溢。
15分钟以后，把羊排取出，盛放在盘中，均匀撒上孜然、辣椒面和白芝麻，再放上适量葱花，美味即成。
